I coltelli di Scarperia puntano al marchio IGP. La Regione Toscana sostiene il percorso avviato dall'associazione "Lame di Scarperia" per ottenere l'Indicazione geografica protetta per la storica coltelleria artigiana del Mugello. Il progetto è stato presentato lunedì 9 novembre a Firenze, a Palazzo Strozzi Sacrati.
Chi c'è dietro la candidatura
L'associazione "Lame di Scarperia" è nata a settembre e riunisce il Comune di Scarperia e San Piero, CNA Firenze Metropolitana e i produttori locali. L'obiettivo è tutelare, promuovere e rendere riconoscibile una produzione che il sindaco Federico Ignesti definisce "una tradizione plurisecolare, radicata nel territorio del Mugello". Alla presentazione hanno partecipato anche il presidente della Regione Eugenio Giani, l'assessore regionale all'economia, al turismo e all'agricoltura Leonardo Marras e il presidente di CNA Firenze Metropolitana Francesco Amerighi.
Per Giani si tratta di "un'arte nobilissima, quella dei maestri coltellinai, che si tramanda di generazione in generazione fin dal Medioevo". Il presidente ha ricordato che la Toscana è prima in Italia per numero di produzioni agroalimentari certificate e che il primo prodotto non agricolo toscano ad aver ottenuto l'IGP è il Cardato riciclato pratese.
Perché il marchio è importante
Dal 7 maggio in Italia è possibile chiedere la protezione IGP anche per prodotti artigianali e industriali, dopo il recepimento del Regolamento UE 2023/2411. Secondo Marras, la tutela servirebbe "anzitutto ad evitare imitazioni ed eventuali truffe", in un mestiere in cui oggi restano poche realtà capaci di realizzare un coltello dall'inizio alla fine. L'assessore ha aggiunto che la lista toscana dei prodotti che possono aspirare a questo riconoscimento conta già 58 voci.
Per il territorio, ha spiegato Ignesti, il marchio europeo significherebbe proteggersi dagli usi impropri del nome e dalle falsificazioni, farsi riconoscere meglio e rafforzare la presenza delle botteghe sui mercati italiani e internazionali. Tempi e fasi dell'iter non sono ancora stati indicati.
Fonti: Toscana Notizie; intoscana; gonews.it
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