Dolci tipici toscani: guida provincia per provincia
I dolci tipici toscani provincia per provincia: panforte e ricciarelli di Siena, cantucci e pesche di Prato, buccellato, sfratto, schiaccia briaca e castagnaccio.
I dolci tipici toscani provincia per provincia: panforte e ricciarelli di Siena, cantucci e pesche di Prato, buccellato, sfratto, schiaccia briaca e castagnaccio.
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La finocchiona IGP, il salame toscano al finocchio: cosa prevede il disciplinare, la differenza con la sbriciolona, come si taglia, come si mangia e come si conserva.
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La ricetta dei ricciarelli di Siena fatti in casa con mandorle, albume e arancia candita: dosi, riposo, cottura, segreti per farli morbidi e storia del dolce IGP.
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La ricetta tradizionale dei crostini toscani di fegatini, i crostini neri dell'antipasto di Natale: ingredienti, procedimento, segreti e varianti di famiglia.
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Il panforte di Siena IGP: la storia dal 1205 alla regina Margherita, la differenza tra panforte bianco e nero e la ricetta per prepararlo in casa.
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La ricetta della schiacciata toscana fatta in casa: dosi, lievitazione, cottura e i segreti per una focaccia croccante sotto e morbida dentro, con le varianti.
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Dalla ribollita alla bistecca, dal lampredotto al cacciucco fino a cantucci e castagnaccio: 25 piatti tipici toscani divisi per portata, con zona e ingredienti.
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La ricetta dei cantucci toscani alle mandorle con doppia cottura: dosi, segreti per farli croccanti, regole dell'IGP e differenza con i biscotti di Prato.
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La ricetta originale del castagnaccio toscano con farina di castagne, pinoli, uvetta e rosmarino, senza zucchero: dosi, consigli, varianti locali e storia.
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La ricetta dei pici all'aglione della Valdichiana: sugo di pomodoro con aglione stufato piano nell'olio, dosi per 4, alternative e cosa sapere sull'aglione.
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La ricetta della cecina toscana, la torta di ceci di Pisa e Livorno: dosi, riposo della pastella, cottura in forno caldissimo e la storia del 5 e 5.
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I pici sono la pasta tirata a mano della Toscana del sud: come si fanno, quanto cuociono e i condimenti tradizionali, dall'aglione alle briciole.
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La pappa al pomodoro fiorentina con pane raffermo, pomodori, aglio, basilico e olio: dosi per 4, consigli per la consistenza, varianti e storia.
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La ribollita toscana passo passo: cavolo nero, verza, cannellini e pane raffermo, con dosi per 4, consigli, varianti, conservazione e storia della zuppa.
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Il lampredotto è il quarto stomaco del bovino, simbolo dello street food fiorentino: come si ordina il panino, dove mangiarlo a Firenze e la ricetta di casa.
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La ricetta tradizionale della panzanella toscana con pane raffermo, pomodori, cipolla rossa e basilico: dosi, segreti, varianti e un po' di storia.