Domenica 18 ottobre 2026 Rivista indipendente di viaggio, cultura e notizie dalla Toscana

Mangiare & bere

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Aggiornato
18 ottobre 2026

Articoli in Mangiare & bere

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Finocchiona IGP: cos'è e come si mangia

La finocchiona IGP, il salame toscano al finocchio: cosa prevede il disciplinare, la differenza con la sbriciolona, come si taglia, come si mangia e come si conserva.

Redazione Tag Toscana · 6 min di lettura

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Ricciarelli di Siena: la ricetta

La ricetta dei ricciarelli di Siena fatti in casa con mandorle, albume e arancia candita: dosi, riposo, cottura, segreti per farli morbidi e storia del dolce IGP.

Redazione Tag Toscana · 6 min di lettura

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Crostini toscani di fegatini: la ricetta

La ricetta tradizionale dei crostini toscani di fegatini, i crostini neri dell'antipasto di Natale: ingredienti, procedimento, segreti e varianti di famiglia.

Redazione Tag Toscana · 5 min di lettura

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Panforte di Siena: storia e ricetta

Il panforte di Siena IGP: la storia dal 1205 alla regina Margherita, la differenza tra panforte bianco e nero e la ricetta per prepararlo in casa.

Redazione Tag Toscana · 6 min di lettura

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Schiacciata toscana: la ricetta della focaccia

La ricetta della schiacciata toscana fatta in casa: dosi, lievitazione, cottura e i segreti per una focaccia croccante sotto e morbida dentro, con le varianti.

Redazione Tag Toscana · 6 min di lettura

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Piatti tipici toscani: 25 piatti da assaggiare

Dalla ribollita alla bistecca, dal lampredotto al cacciucco fino a cantucci e castagnaccio: 25 piatti tipici toscani divisi per portata, con zona e ingredienti.

Redazione Tag Toscana · 7 min di lettura

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Cantucci toscani: la ricetta originale

La ricetta dei cantucci toscani alle mandorle con doppia cottura: dosi, segreti per farli croccanti, regole dell'IGP e differenza con i biscotti di Prato.

Redazione Tag Toscana · 5 min di lettura

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Castagnaccio toscano: la ricetta originale

La ricetta originale del castagnaccio toscano con farina di castagne, pinoli, uvetta e rosmarino, senza zucchero: dosi, consigli, varianti locali e storia.

Redazione Tag Toscana · 5 min di lettura

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Pici all'aglione: la ricetta della Valdichiana

La ricetta dei pici all'aglione della Valdichiana: sugo di pomodoro con aglione stufato piano nell'olio, dosi per 4, alternative e cosa sapere sull'aglione.

Redazione Tag Toscana · 5 min di lettura

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Cecina toscana: la ricetta della torta di ceci

La ricetta della cecina toscana, la torta di ceci di Pisa e Livorno: dosi, riposo della pastella, cottura in forno caldissimo e la storia del 5 e 5.

Redazione Tag Toscana · 5 min di lettura

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Pici: cosa sono e i condimenti tradizionali

I pici sono la pasta tirata a mano della Toscana del sud: come si fanno, quanto cuociono e i condimenti tradizionali, dall'aglione alle briciole.

Redazione Tag Toscana · 6 min di lettura

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Ribollita toscana: la ricetta tradizionale

La ribollita toscana passo passo: cavolo nero, verza, cannellini e pane raffermo, con dosi per 4, consigli, varianti, conservazione e storia della zuppa.

Redazione Tag Toscana · 5 min di lettura

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Panzanella toscana: la ricetta originale e le varianti

La ricetta tradizionale della panzanella toscana con pane raffermo, pomodori, cipolla rossa e basilico: dosi, segreti, varianti e un po' di storia.

Redazione Tag Toscana · 6 min di lettura

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