Il Tortello Maremmano fa un passo avanti verso l'Indicazione geografica protetta. Nella seduta del 19 ottobre la Giunta regionale toscana ha espresso parere favorevole alla domanda di riconoscimento IGP per il "Tortello Maremmano/Tortelli Maremmani", presentata dall'Associazione per la tutela e la promozione del Tortello Maremmano. Ora la procedura prosegue a livello nazionale ed europeo.
Cosa ha deciso la Regione
L'istruttoria regionale ha verificato che la domanda è conforme alle norme e che è supportata da relazioni di tipo storico, socioeconomico e tecnico. La richiesta si basa sulla reputazione del prodotto e sul suo legame con le tradizioni e le produzioni locali, a partire da ingredienti come il grano, la ricotta di latte ovino e vaccino e le verdure a foglia verde.
Il parere della Regione è una tappa del percorso e non ancora il riconoscimento definitivo, che arriverà soltanto al termine dell'esame nazionale ed europeo.
La zona di produzione
L'area indicata nella domanda comprende l'intera provincia di Grosseto e otto comuni della provincia di Livorno: Piombino, Campiglia Marittima, San Vincenzo, Suvereto, Sassetta, Castagneto Carducci, Bibbona e Cecina. Il territorio tiene quindi insieme la Maremma grossetana e una parte della costa livornese, da Cecina fino a Piombino.
Le parole di Giani e Marras
Per il presidente della Regione Eugenio Giani, esprimere un parere favorevole significa accompagnare una richiesta costruita dai produttori e riconoscere il valore di una tradizione che, con nuove modalità di produzione e commercializzazione, può raggiungere mercati più ampi.
L'assessore regionale all'agricoltura Leonardo Marras ha sottolineato che "il Tortello Maremmano è un prodotto profondamente legato alla storia e alle produzioni di questo territorio". Secondo Marras la tutela può valorizzarne la reputazione e sostenere le imprese che hanno investito nella filiera. Per chi visita la Maremma, la notizia è un buon motivo in più per assaggiarlo.
Fonti: Toscana Notizie; askanews; intoscana
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